Champagne
CHAMPAGNE ELISE DECHANNES
Élise suit un parcours atypique avant de revenir aux Riceys, son village natal. Après des études de commerce à Reims, elle travaille en assurance puis en banque. La perte d’un être cher la pousse à démissionner et à se tourner vers le domaine familial. Elle se forme au métier et en prend la direction en 2008. Situé aux Riceys, réputé pour son Champagne et ses Rosés, le domaine évolue sous son impulsion. Dès son arrivée, elle réduit l’usage des produits chimiques et cesse les pesticides. En 2015, elle achève la conversion totale du domaine.
Indication(s) : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Noir, Chardonnay
CHAMPAGNE PASCAL MAZET
Pascal Mazet a repris le domaine familial de son épouse en 1981. Il réintègre le travail du sol dans les vignes, réduit l'usage des désherbants chimiques jusqu'à s'en passer complètement au cours des années 2000. Il entame donc naturellement une conversion biologique en 2009 et obtient le label en 2012. Pascal et son épouse prennent une retraite bien méritée à l'arrivée d'Olivier qui reprend le flambeau de la ferme en 2018.
La devise d'Olivier : Prendre la substance du vin telle qu'elle est ! Son projet à long terme serait de développer l'agroforesterie à partir de 16 ares, le but ? apporter de la résilience aux vignobles et atténuer le changement climatique.
Indication(s) : AOC Champagne Premier Cru
Cépage(s) : Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay
CHAMPAGNE PHILIPPE LANCELOT
Philippe, né en 1980, était sommelier avant d’étudier la viticulture et l’œnologie. Son grand-père a créé le domaine en 1961, ses parents ont pris la relève en 1974, et Philippe en est aux commandes depuis 2008. Le domaine de 4 hectares, réparti sur Cramant, Bouzy, Choully et Oiry, cultive Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier en agriculture biologique. Certifié bio en 2012, Demeter en 2015 et Biodyvin en 2020, il privilégie une approche naturelle. En cave, il cherche à révéler l’« ADN » de chaque cru et millésime. Depuis 2015, tous ses vins sont vinifiés sans SO₂ pour plus de pureté et d’unicité.
Indication(s) : AOC Champagne
Cépage(s) : Chardonnay
CHAMPAGNE GAIFFE BRUN
David a été pompier à Paris pendant 17 ans tout en vivant en Champagne, sa région natale. Lorsqu’il n’était pas en service, il passait son temps dans les vignes de son beau-père Gérard Gaiffe, à Avenay Val d’Or. En 2008, la fin de sa carrière le pousse à reprendre naturellement le domaine, et la passation se fait en 2016. Gérard, qui n’utilisait plus de désherbants chimiques depuis 1988, profite de son arrivée pour certifier le domaine en bio et biodynamie. David s’engage à produire des vins vivants, respectueux de l’environnement et des sols. Sa philosophie repose sur une viticulture durable et une consommation locale et saine.
Indication(s) : AOC ChampagnePremier Cru
Cépage(s) : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE OCTAVE GOUSSARD
Didier rejoint le domaine familial en 1989 après plusieurs générations de vignerons. Diplômé en œnologie et techniques viticoles, il crée la marque Goussard & Dauphin avec sa sœur et son beau-frère. Après le décès de ce dernier en 2014, il reprend seul l’exploitation et fonde Didier Goussard. Situé aux Riceys, son vignoble est majoritairement planté en Pinot Noir, avec un peu de Chardonnay. Il abandonne les désherbants dès les années 2000 et convertit progressivement ses cuvées en bio. Aujourd’hui, il développe un ambitieux projet agroforestier pour son domaine.
Indication(s) : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Noir, & Chardonnay
CHAMPAGNE SOLEMME
Situé au sud de Reims, Olivier cultive 6 hectares sur cinq terroirs classés en Champagne 1er Cru. En 1998, il reprend l’exploitation familiale de son épouse Catherine, en activité depuis 1822. Son arrivée marque un renouveau, mais il lui faut 11 ans pour sortir définitivement de la cave coopérative. Soucieux de son impact environnemental, il s’engage dans l’Agriculture Biologique pour affiner ses vins. Des coteaux de la Montagne de Reims à la vallée de l’Ardre, tout n’est pas encore certifié bio, par choix. Pour Olivier, le label bio doit incarner une démarche éthique et ambitieuse.
Indication(s) : AOC Champagne Premier Cru
Cépage(s) : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE VAUVERSIN
La famille Vauversin produit du Champagne à Oger depuis 1640, exclusivement à partir de Chardonnay sur sol crayeux en Grand Cru. Aujourd’hui, c’est Laurent, la 4ᵉ génération, qui dirige le domaine. Passionné depuis l’enfance, il obtient un diplôme en viticulture et œnologie avant d’affiner son savoir-faire en Australie. De retour en 2010, il lance la conversion biologique en 2011 et obtient la certification en 2014. Sur ses 4,5 hectares, il favorise l’agroforesterie avec semis diversifiés et plantes aromatiques. Son approche allie respect du sol, biodiversité et résilience des vignes.
Indication(s) : AOC Champagne Premier Cru
Cépage(s) : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE EMILE GRADOS
Soazick et Florent Grados, frère et sœur aux caractères opposés mais complémentaires, ont repris le domaine familial aux Riceys avec humilité et persévérance. Héritiers de 5 hectares de vignes plantées par leurs grands-parents, ils cultivent 10 % de Chardonnay et le reste en Pinot Noir. Leur reprise s'est faite plus tôt que prévu après le décès de leur père, les poussant à repenser la gestion du vignoble. En 2019, ils réalisent leurs premières vendanges en bio et lancent des projets viti-forestiers pour protéger sols et vignes. Ils appliquent une viticulture raisonnée, alliant travail du sol et respect de la biodiversité. Leur objectif : laisser le terroir s’exprimer pleinement à travers leurs champagnes.
Indication(s) : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Noir
CHAMPAGNE GONDE ROUSSEAUX
Florian Gondé cultive 3,84 hectares en mono-cru sur le terroir 1er Cru de Taissy, au bord de la Montagne de Reims. Engagé dans une viticulture respectueuse, il obtient la certification bio en 2022 et poursuit sa conversion en biodynamie avec le label Demeter. Son objectif est de redonner vie à ses parcelles en implantant haies, arbres, cultures diverses et en favorisant un écosystème naturel, notamment grâce à ses poules. Alliant innovation technologique et savoir-faire manuel, il crée des cuvées uniques chaque année. Pour lui, chaque vin doit transmettre l’essence du terroir et son ressenti du vignoble.
Indication(s) : AOC Champagne & Coteaux Champenois
Cépage(s) : Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir
CHAMPAGNE FANIEL & FILS
Mathieu Faniel, né en 1986 à Reims, a grandi dans le village de Cormoyeux, entouré du vignoble familial. Passionné par la vigne et le handball, il poursuit des études en viticulture et commerce avant d’acquérir de l’expérience en France et en Nouvelle-Zélande. En 2008, il reprend le domaine fondé en 1951 par son grand-père. Aujourd’hui, il vinifie 7 hectares de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier sur 22 parcelles aux sols argileux et sablonneux. Depuis son arrivée, il a converti le vignoble à l’agriculture biologique. En cave, il privilégie une vinification naturelle et le respect du temps.
Indication(s) : AOC Champagne & Coteaux Champenois
Cépage(s) : Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir
CHAMPAGNE HARLIN
L'aventure viticole de la famille Harlin a débuté en 1969 avec Guy Harlin, qui a planté du Chardonnay à Épernay. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Maxime et Guillaume, gère le domaine de 9 hectares à Mareuil-le-Port. Leur vignoble, situé dans l'appellation Champagne Grand Cru, cultive du Pinot Meunier, du Pinot Noir et du Chardonnay. Depuis les années 2010, ils ont adopté des pratiques durables, obtenant la certification biologique en 2023. L'innovation en cave se concentre sur l'expression du terroir et la réduction des additifs œnologiques pour des vins plus purs.
Indication(s) : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir
CHAMPAGNE MASSONNOT
Le Domaine Jean-Marie Massonnot, domaine familial situé dans la Montagne de Reims, a été fondé dans les années 1930 par Aimé Massonnot. Transmis de génération en génération, il est aujourd’hui géré par Jean-Marie, son épouse Christelle et leur fille Camille. Le vignoble de 5,44 hectares, certifié biologique depuis 2021, cultive principalement du Pinot Meunier, ainsi que du Pinot Noir et du Chardonnay. Réparties sur 25 parcelles argilo-calcaires, les vignes datent des années 1960 à 1990. Leur vinification met en avant le terroir, les cépages et l’âge des vignes pour créer des champagnes à l’identité et à la richesse uniques.
Indication(s) : AOC Champagne Premier Cru & Coteaux Champenois
Cépage(s) : Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir